Unu eleyip ortasını açın ve 1 yumurta kırın. Ceviz kadar yağ
koyun. Tuz ve bir kaç kaşık su ilavesi ile yoğurarak katıca
bir hamur yapın. 5 dk. dinlendirip 2 mm. inceliğinde açın
ve 1 cm. eninde çubuklar kesin.Dibi yuvarlak bir tencereyi
yağlayın. Şerit hamurlarla kafes şeklinde örgü yapın. Kafes
gözlerine yeşil fıstık yapıştırın. Pirinci el dayanacak sıcaklıktaki
suda 25 - 30 dk. bekletin. Tavuğu 4 bardak suyla ateşe koyup,
söğüş pişirin. 3,5 bardak tavuk suyuna kalan yağdan ceviz
büyüklüğünde parça ekleyin. Tuzu ve su kaynayınca pirinci
atın. Pilav dinlenmek üzereyken didiklenmiş tavuk etini, bezelyeyi,
erişte şeklinde kesilmiş ve ceviz kadar yağda sote edilmiş
ciğeri pilava katın. Birlikte demlendirin. Ördüğünüz tencereye
boşaltın.Üzerini kevgirle bastırarak sıkıştırın. Hamur uçlarını
pilavın üzerine çevirin. Yarım saat fırında pişirin. Servis
tabağına ters çevirerek koyun.
Ana
Sayfam Yap
Favorilerime Ekle