|
Kuzu ciğerinin zarını soyup küçük parçalara doğrayın. Soğanı
soyup doğrayın. İçinde kızdırılmış 2 çorba kaşığı margarin
olan tavaya kuzu ciğeri yada koyun böbreğini ilave ederek,
az pembeleşinceye kadar arada bir karıştırarak sote edin ve
ateşten alarak pilava kullanmak üzere bir tarafa bırakın.Sonra
bir tencereye 5 çorba kaşığı margarin, çam fıstığı ve küçük
doğranmış soğan koyarak, soğanlar pembeleşinceye kadar kavurun.Daha
sonra bunlara pirinci ilave ederek kuvvetlice ateşte durmadan
karıştırmak suretiyle 10 dakika kavurun. Sonra da pirinçlere,
sırasıyle karabiber, tarçın, 3 bardak su, ayıklanmış kuş üzümü,
tuz, toz şeker ilave ederek tencerenin kapağını kapatarak
pirinç suyunu çekinceye kadar önce kuvvetli, sonra da orta
kuvvetteki ateşte pişirin.Suyunu çekince kıyılmış demet dereotu
ile sote edilmiş ciğerleri yağ ile birlikte katın ve yarım
saat kadar dinlendirip karıştırdıktan sonra servis yapın.
|
Ana
Sayfam Yap
Favorilerime Ekle