Paçaları iyice yıkayıp temizleyin ve ateşte üzerlerindeki
kılları alazlayın. Bu paçaları 8 bardak su, tuz ve karabiber
ile kaynatıp pişirin. Paçalar pişince kemiklerinden ayırın
ve suyunu süzünAyıklanmış paçaları zerde ile tekrar tencereye
koyun ve bir sefer kaynatın. Bu arada sarımsakları iyice dövün
ve sirke ile karıştırın. Zırbacı ateşten indirin ve bu sirkeli
sarımsakla karıştırın.Sıcakken kaplara boşaltılıp soğumaya
bırakın. Servisten önce bu kaseleri ılık suda hafif ısıtın
ve tabaklara başaşağı çevirerek koyun ve servis yapın.NOT:
Zırbaç ateşten indirildikten sonra sıcak da servis yapılabilir
fakat soğuk zırbaçın görünümü çok daha iştah açıcıdır.
Ana
Sayfam Yap
Favorilerime Ekle