|
Makinadan geçirilmiş kıymaya, tuzu, iyice dövülmüş sarımsağı,
karabiberi, kırmızı biberi, yeni baharı koyup iyice yoğurun.
Yoğrulmuş bu etin üzerini örtüp bir gece serin yere bırakın.Ertesi
günü tuzunu kontrol edip tekrar yoğurun.Bıçaksız bir et makinasına
eti koyup temizlenmiş bağırsaklara huni yardımıyla hiç ara
kalmayacak şekilde doldurun.Kafi uzunluk elde edilince bağırsakları
kalın bir iple boğarak bağlayın, sonra iki ucunu birleştirip
bir halka yapın.Bu şekilde bütün sucuğu bağırsaklara doldurun.
Hepsi bitince halkaları bir sopaya geçirinFazla suyunun çıkması
için halkaları toplu iğne ile bir kaç yerinden delin. Halkaları
serin bir yere asıp kurutun.İstenilen kuruluğa gelince de
üzerlerine zeytinyağ sürün.
|
Ana
Sayfam Yap
Favorilerime Ekle