|
Soğanı ince ince parçalara
doğrayın, üzerine bir miktar tuz serpin ve 10 dakika böyle
beklettikten sonra iyice sıkarak suyunu çıkarın. Bu suyu etin
üzerine dökün.Aşağı yukarı 2' şer santim en ve boyunda küçük
parçalara doğranmış kuzu etini bir kaba koyup üzerine zeytinyağı
ile soğan suyunu ilave edin ve iyice karıştırdıktan sonra
1-2 saat kadar bir tarafa bırakın. ( Bu marinat bira, süt
veya şarap ile de olabilir. )İki saat sonra, bu etleri alarak,
her bir parça eti sıkıştırmadan şişlere dizdikten sonra harlı
bir ızgara ateşinde her tarafları kızarıncaya kadar yaklaşık
4-6 dakika kadar pişirin. (Bazen etler yağlıca olduklarından
ateşi parlatır. O takdirde ateşe birkaç tutam tuz serpmelidir.)Etler
pişince şişten sıyırmak suretiyle tabağa alın.Etlerin yanına
garnitür olarak, küçük doğranmış domates ve yeşil biberleri
bir şişe geçirerek ateşte biraz pişirin ve tabaktaki etlerin
yanında servis yapın.
|
Ana
Sayfam Yap
Favorilerime Ekle