|
Arpacık soğanlarının ve domateslerin kabuklarını soyun
ve domatesleri küçük parçalara doğrayın. Patlıcanların alaca
soyun, ortadan enine 2'ye kesip 2'şer parmak eninde doğrayın.
Dolmalık biberleri uzunluklarına ortadan kesip çekirdeklerini
temizleyin.Çömleğin kapatılması için küçük bir kabın içine
koyduğunuz unu da su ile karıştırıp yoğurarak hamur durumuna
getirin ve bir kenarda bekletin.Elinizdeki malzemenin tamamını
alacak boyda ve ağzı dar bir çömleğin içine, küçük parçalara
doğranmış kuzu etini yerleştirin. Sonra bunların üstüne arpacık
soğanlarını, domatesleri, patlıcanları, dolmalık biberleri,
margarini, kekiği, karabiberi, tuzu koyup karıştırın. En üste
de defne yaprağını koyun.Daha sonra, 1/2 bardak su ilave edip
çömleğin kapağını kapatın, çömlek ile kapak arasını da hamurla
macun gibi sıvayarak çömleği buğu çıkmaz hale getirin. Çömleği
orta ısılı bir fırında 2 saat kadar pişmeye bırakın.Bu yemeği
şömine kenarında, açık havada odun ateşinin üzerinde, kızgın
mangal küllerinde veya barbekünün sönmeye başlayan kömürleri
arasında pişirebilirsiniz.Pişme süresi sonunda çömleğin kapağını
açın ve içindekileri servis tabağına boşaltın.
|
Ana
Sayfam Yap
Favorilerime Ekle