|
Bir adet dolmalık bumbarı 5 eşit parçaya kestikten sonra
içlerini iyice temizleyin. İçlerini çevirip ters yüz ettikten
sonra üstlerini iyice kazıyın. Sonra tekrar yıkayıp bir süzgece
koyarak bir tarafa bırakın.Bir koyun akciğerini doğradıktan
sonra bunları kıyma haline getirin. Sonra bunlara pirinç,
1/2 çorba kaşığı tarçın, bahar, 2 çorba kaşığı karabiber ile
2 çorba kaşığı tuz ilave ederek yoğurun.Daha sonra süzmeye
bırakılan bumbar parçalarının birer uçlarını, içlerinden harç
çıkmayacak şekilde bağladıktan sonra, diğer ucuna bir huni
takıp sıvazlayarak eşit yayılmasını sağlayın, sonra da diğer
uçları bağlayın.Bu işlem de sona erince, içinde 10 bardak
su ve 2 çorba kaşığı tuz olan kaynar suya atarak bumbarları
1 saat haşlayın ve sonra süzerek soğumalarını sağlayın. Soğuyunca
parmak boyunda parçalara kestikten sonra bir tabak içinde
çırpılmış yumurtaya sürün ve içinde kızdırılmış bardak rafine
yağ bulunan tavaya atın. Sarımsı bir renk alıncaya kadar kızartın
ve tabağa alarak servis yapın.
|
Ana
Sayfam Yap
Favorilerime Ekle