|
Patlıcanları uzunluklarına doğru her birinden dörder
dilim olmak üzere 12 eşit uzun dilime kesin.Soğanların kabuklarını
soyup küçük küçük doğrayın. 2 adet domatesin kabuklarını soyun
ve küçük parçalara doğrayın. Kalan 1 adet domatesi ise 6 yuvarlak
dilime bölün.2 bardak çiçek yağını tavada kızdırıp patlıcanlar
pembeleşinceye kadar kızartın, sonra bunları iyice süzerek
çıkartın.Sonra tavadaki kızgın yağa eti ilave ederek, etleri
fazla karartmadan kızartın. Daha sonra tavaya soğan ve doğranmış
domatesleri ilave edin.Tavayı sallayarak iki üç dakika da
beraberce pişirin ve bunları yemeği pişireceğimiz tencereye
aktarın.Tenceredeki domatesli etlere sade yağ ve suyu koyup,
yarım çorba kaşığı da tuz ilave edin.Etler pişip yumuşak bir
hal alıncaya kadar kısık ateşte yaklaşık 1,5- 2 saat arasında
pişmeye bırakın. Sonra tencereyi ateşten alıp, etleri süzün
ve ayrı bir kaba alın. Patlıcan dilimlerinden ikisini üst
üste artı şeklinde koyun ve tam ortasına etli karışımdan koyup
üstlerine birer domates dilimi yerleştirerek bir kürdan ile
bağlayın ve bir tencereye yerleştirin.Bu etlere, etlerin piştiği
salçayı katın ve tencerenin kapağını kapatın. Etleri yarım
saat kadar ateşte pişirdikten sonra tabağa alarak servis yapın.
|
Ana
Sayfam Yap
Favorilerime Ekle