Unun ortasını havuz gibi açın ve yumurta sarılarını, margarini,
tuzu ve azar azar olmak üzere 5 çorba kaşığı soğuk suyu ilave
edin ve bunları hamur yapın. Elde edilen hamurun üstüne iki
elle basarak ovun, yuvarlayın, 30 santim kadar uzattıktan
sonra bunu 8 eşit parçaya kesin ve kesilen her bir parçayı
önce top gibi yuvarlayarak sonra da üstlerine bastırarak yassılttıktan
sonra içi hafifçe unlanmış bir tepsiye sıralayın. Üzerine
hafif nemli bir bez örterek yarım saat kadar dinlendirin Yarım
saat sonra bunları teker teker alarak alt ve üstlerini hafifçe
unlayın ve her unlanmış hamurun üstüne avuçla bastırarak bunlara
aşağı yukarı bir çay bardağı çapında yuvarlak şekil verin.
Sonra ortalarına çatalla ezilmiş ve içine 1 yumurta akı ve
kıyılmış maydanoz katılmış beyaz peynir koyun ve hamurların
bir uçlarını içlerin üzerine kapayın, diğer uçlarıyla birleştirin
ve iki ucun üstlerini hafifçe bastırarak hamurların her iki
uçlarını birbirlerine yapıştırın. Sonra da bunları içi hafifçe
yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin. Hamurların üstlerine
bir fırça ile yumurta sarısı sürdükten sonra orta kuvvetteki
fırında 30 dakika pişirin ve tabağa alarak servis yapın.
Ana
Sayfam Yap
Favorilerime Ekle