İçindekiler	Ölçü	Miktar
Patlıcan	3 orta boy	600 gram
Sarmısak	7 diş	20 gram
Tahin	1/3 su bardağı	65 gram
Limon suyu	1/3 su bardağı	65 gram
Tuz	1 1/3 tatlı kaşığı	8 gram
Maydanoz	1/4 demet	15 gram
Zeytinyağı	2 yemek kaşığı	20 gram
Kırmızı biber	1/2 tatlı kaşığı	1 gram

Patlıcanları yıka, kurula, ocakta çevirerek közle, kabuğunu soy, sapını kes, ince ince kıy. Sarmısağı soy, yıka, ez, tahin, limon suyu ve tuz ile birlikte patlıcana ekle, karıştır,servis tabağına al, düzgünce yay. Maydanozu yıka, ayıkla ince ince doğra. Yağ ve kırmızı biberi karıştır, salatanın üzerine gezdir ve maydanoz serp.