|
Eti
altı parçaya böl, kısık ateşte kendi suyu ile 40 dakika pişir,
1 tatlı kaşığı tuz ekleyip yumuşayıncaya değin pişirmeye devam
et. Patlıcanı aralıklı soy, 2 santimetreküp irilikte doğra,
kızdırılmış değin yağda pembe renkte kızart. Soğanı soy, yıka,
ince ince doğra, margarinle birlikte tencereye koy, kapağı
kapat, kısık ateşte ara sıra karıştırarak 4-5 dakika öldür,
domatesi yıka, soğanın üzerine rendele, kalan tuz, kara biber
ve suyu kat, ısıtarak kaynama derecesine getir. Eti 20-25
santimetre çapında tabanı yuvarlak bir tencerenin ortasına
kubbe şeklinde yerleştir. Kenarlarına kızarmış patlıcan dilimlerini
sırala. Pirinci yıka, süz, patlıcanların üzerine koy, kaynamakta
olan suyu pirinçli karışımın şeklini bozmadan yavaş yavaş
tencereye ekle. Önce orta, sonra kısık ateşte suyunu çekene
değin 15-20 dakika pişir üzerine peçete koyup 20 dakika dinlendir.
Ters çevirerek servis tabağına al.
|
Ana
Sayfam Yap
Favorilerime Ekle