|
Balıkları temizle,
kılçığını çıkar, yıka, 1 tatlı kaşığı tuz serp, karıştır.
Süzgeçte 15 dakika beklet. Maydanozu yıka, ayıkla. Soğanı
soy, yıka, ince ince doğra tencereye al, yağın 1 yemek kaşığını
ayır, kalan yağ ve fıstığı koyup, kapağı kapat, ara sıra karıştırarak
10 dakika öldür. Fıstıkların sararması için birkaç kez daha
çevir. Pirinci koy, birkaç kez daha çevir. Pirinci yıka, süz,
soğana ekle, bir kez daha çevir. Suyu ve kalan tuzu koy, karıştır,
kuşüzümünü serp, önce orta, sonra kısık ateşte suyunu çekene
değin 15-20 dakika pişir. Maydanozu ince ince doğra, karabiber
ve şekerle birlikte pilava ekle, karıştır. Teflon veya cam
fırın tepsisinin dibini ve kenarlarını 1 yemek kaşığı yağ
ile yağla. Hamsileri, sırtları tepsiye gelecek şekilde, tepsinin
dibine ve kenarlarına diz. Pilavı üzerine yerleştir. Bu kez
hamsilerin sırtı yüze gelecek şekilde üzerlerini kapat. Önceden
ısıtılmış orta sıcaklıktaki fırında yaklaşık 30 dakika pişir,
servis tabağına ters çevir.
|
Ana
Sayfam Yap
Favorilerime Ekle