|
Şekerin 1 tatlı kaşığını
ayır, kalan şeker ve 2 ¼ su bardağı suyu tencereye koy, 5
dakika kaynat, limon suyunu ekle, 1-2 taşım kaynatıp ocaktan
al, soğumaya bırak. Diğer yanda unu geniş bir kaba ele, tuz
ekle, karıştır, ortasını aç. Maya ve 1 tatlı kaşığı şekeri
¼ su bardağı ılık su ile ez, unun ortasına koy, üzerine biraz
un serp. Ilık ortamda maya kabarıncaya kadar, yaklaşık 10
dakika beklet. Tekrar ortasını aç, yumurtayı kır. Kalan ¾
su bardağı ılık suyu ekleyerek çok yumuşak bir hamur hazırla,
avuç içi ile döve döve ve ele yapışmaz hale gelene değin,
yaklaşık, 7-8 dakika yoğur, ısıyı koruyarak 40-45 dakika mayalandır.
Derin yağ tenceresini ateşe koy, kızdır. Hamurdan sol avuca
sığacak kadar al. Baş ve işaret parmaklarını hafifçe aralık
bırakarak büküp yumruğu sık, böylelikle avuç içindeki hamur
baş parmakla işaret parmağı arasından çıksın. Sıvı yağa batırılmış
bir tatlı kaşığı ile çıkan hamuru kopararak kızgın yağa at.
Pembeleşen lokmaları delikli kepçe ile yağdan çıkarıp, soğuk
şuruba koy. Lokmalar şurubu çekince servis yap.
|
Ana
Sayfam Yap
Favorilerime Ekle