|
Şekeri
ve 3 1/2 su bardağı suyu tencereye koy, 5 dakika kaynat, limon
suyunu ekle, 1-2 taşım daha kaynatıp ocaktan al. Yağı erit
ve beklet. Unu geniş bir kaba ele, ortasını aç. Maya ve 1
tatlı kaşığı pudra şekerini, 1/2 çay bardağı ılık su ile ezip
unun ortasına koy, üzerine biraz un serp, ılık ortamda maya
kabarıncaya kadar yaklaşık 10 dakika beklet. Unun ortasını
tekrar aç. 3 yumurta kır. Etrafına tuz ve kalan pudra şekerini
serp, gerekirse ılık su ilavesiyle boza kıvamında bir hamur
hazırla, elle iyice çırparak özleştir ve 1/4 su bardağı yumuşatılmış
yağı ekleyip hamura yedir. Üzerine nemli bir bez örtüp, ılık
ortamda 20 dakika mayalandır. Bir porsiyonluk tatlı kalıplarını
1 1/2 yemek kaşığı yağ kullanarak yağla. Hamuru kalıpların
yarısına kadar doldur. Ilık ortamda yaklaşık 1 saat, tekrar
mayalandır. Önceden ısıtılmış orta altı sıcaklıktaki fırında
altı ve üstü koyu pembe renkte, yaklaşık 25 dakika pişir.
Fırında çıkan tatlıları şuruba at, kapağı kapat, kısık ateşte,
bir iki kez kevgirle alt-üst ederek yumuşayıncaya ve hacimleri
bir kat genişleyinceye değin kaynat. Tatlıları servis tabağına
diz. Kalan şerbeti 5 dakika kaynatıp koyulaştır ve tatlıların
üzerine dök. 5 dakika sonra tabakta biriken şerbeti tekrar
tencereye al, tekrar koyulaştır ve tatlıların üzerine dök.
Soğuyunca üzerlerine veya parçalamadan enine kesip aralarına
kaymak koy.
|
Ana
Sayfam Yap
Favorilerime Ekle