|
Bulguru
geniş bir kaba koy. 2 tatlı kaşığı tuzu kat. Karıştır, 1 su
bardağı suyu ara ara serperek 10 dakika yoğur. Unu ilave et,
2/3 su bardağı su ekleyerek 10 dakika daha yoğur, üzerine
kurumaması için nemli bez ört. Su ile avucu ıslatarak fındık
büyüklüğünde köfteler yuvarla, delikli süzgece al, 3 su bardağı
su ve 2 tatlı kaşığı tuzu tencereye koy, üzerine süzgeci yerleştir,
kapağı kapat, kaynayan suyun buharı ile köfteleri 20-25 dakika
pişir. Patlıcan, yeşil biber ve domatesi yıka, soğanı soy,
yıka, ince ince doğra, margarinle birlikte tencereye koy,
kapağı kapat, kısık ateşte ara sıra karıştırarak 10 dakika
öldür. Patlıcanı aralıklı soyup boyuna dörde, biberin sap
ve çekirdeklerini ayırıp boyuna ikiye böl ve 2 santimetre
uzunlukta doğra. Patlıcan ve biberi yağ soğan karışımına ekle,
5 dakika kapağı kapalı olarak yumuşat, domatesi koy 2-3 dakika
çevir, köftelerin haşlanma suyunu ve kalan 1 su bardağı suyu
kat, sebzeleri yumuşayıncaya kadar yaklaşık 45 dakika pişir.
Pişirme süresi dolmadan 10 dakika önce köfteleri ekle.
|
Ana
Sayfam Yap
Favorilerime Ekle