|
Eti
bütün kol olarak al. Temiz olmayan yerlerini ayır, zedelemeden
kemiği .Çıkar, düzgün şekilde yay. Üzerine tuz, kara biber
serp. Havuçları yıka, 10 dakika haşla, etin ortasına, boyuna
yan yana diz. Sıkıştırarak rulo yap. Yan kenarları içine sok,
açık yerleri çuvaldıza ip geçirerek dik. Ruloyu kalan iple
sıkı sıkı sar. İyi kapanan bir tencereye yerleştir, suyu koy,
kapağı kapat, kenarlardan buhar çıkarmaya başlayınca ateşi
kıs, iki saat pişir. Tencerenin kapağı iyi kapanmıyorsa kenarlarına
hamur sıvayarak buhar kaybını önle. Sarmayı tencereden al,
tepsiye koy. Salçayı, yoğurtla karıştır, etin üzerine sür,
önceden ısıtılmış, orta sıcaklıktaki fırında 5-10 dakika kızart.
Dilimleyerek servis yap.
|
Ana
Sayfam Yap
Favorilerime Ekle