|
Kaburga kemiği ile derialtı dokusunun birbirinden ayırarak
bir cep oluştur. Ciğer ve böbreği yıka. Zarlarını soy, yarım
santimetreküp irilikte doğra. Pirinci yıka, süz. Fıstığı ve
5 yemek kaşığı yağı tavaya koy hafif sararıncaya değin kavur.
Ciğer ve böbreği kat, sote yap. Pirinci ekle, 1-2 kez çevir.
Kuşüzümünü, tuzun yarısını ve kara biberi kat, karıştır. Hazırlanan
bu içi, cep gibi açılan kaburgaya doldur dikerek kapat. Suyu,
kaburganın girebileceği bir tencereye koy kalan tuzu kat.
Doldurulmuş kaburgayı koy, kapağı kapat, kısık ateşte 2 saat
pişir, sonra tepsiye aktar. Kalan yağı erit. yoğurda kat,
karıştır, etin üzerine sür. Önceden kızdırılmış fırında 10
dakika kızart.
|
Ana
Sayfam Yap
Favorilerime Ekle