|
Soğanı soy, yıka. Maydanozu yıka, ayıkla. Her ikisini de ince
ince doğra. Soğan, maydanoz, 1/2 yemek kaşığı salça, biber
salçası, 2 tatlı kaşığı tuz ve baharatı karıştırıp elle iyice
ov. Bu karışıma kıymayı azar azar 4-5 seferde ekleyip, 5 dakika
kadar yoğur. Bulguru da aynen kıyma gibi ekle ve elastik bir
yapı kazanıncaya değin, yaklaşık 7-8 dakika daha yoğur. Üzerine,
kurumaması için nemli bez ört. Hamurdan, eli ıslatarak yarım
ceviz büyüklüğünde parçalar kopar. Her parçayı yuvarla ve
ortasını iki taraftan bastırıp çukurlaştır. Sol elin işaret
ve baş parmaklarını ortadaki iki taraflı çukura yerleştir.
Sağ elin baş ve işaret parmakları arasında köfteyi çevirerek
kenarlarını düzelt. Diğer tarafta kalan salçayı bir tencerede
su ile ez. Yağı, kalan tuz ve suyu ekle, kaynat, köfteleri
kaynayan karışıma koy, kısık ateşte 35-40 dakika kadar pişir.
|
Ana
Sayfam Yap
Favorilerime Ekle