|
Gömleği yıka, 1 su bardağı ılık suda beklet. Ciğerleri yıka,
karaciğeri soy, her ikisini de ince ince kıy veya kıyma makinasından
geçir, içine 1 1/2 tatlı kaşığı tuz ekle, bıraktığı suyu çekene
değin, yaklaşık 30 dakika pişir. Pirinci yıka, süz. Başka
bir tencereye yağı ve fıstığı koy, pembeleşinceye değin kavur.
Pirinci ekle, birkaç kez çevir, 1 su bardağı sıcak su, 1 tatlı
kaşığı tuz koy, karıştır. Üzerine kuşüzümünü serp. Önce orta
sonra kısık ateşte, suyunu çekene değin, yaklaşık 10 dakika
pişir. Ocağı kapat. Bu arada yeşil soğanı yıka, ayıkla, ince
ince doğra, sıcak pilava kat, karıştır, 10 dakika dinlendir.
Ciğer, nane ve kara biberi pirinçli karşıma ekle, altıya böl.
Gömleği sudan çıkar, aç, altı parçaya ayır, ıslatma suyunu
beklet. Gömlek parçalarının ortalarına ciğer köftelerini koy,
gömleği bohça şeklinde katla. Ters çevirip tepsiye diz. Yumurtayı
çırp, sarmaların üzerine sür. Gömleğin ıslatma suyunu ısıt,
tepsiye dök. Önceden ısıtılmış orta sıcaklıktaki fırında 40-45
dakika pişir.
|
Ana
Sayfam Yap
Favorilerime Ekle