|
Soğanı soy, yıka, ince ince doğra, yağın yarısı ile birlikte
tencereye koy, kapağı kapat, kısık ateşte, ara sıra karıştırarak
7-8 dakika öldür. Pirinci yıka, soğana ekle bir iki kez çevir,
3/4 su bardağı sıcak su ve 1/2 tatlı kaşığı tuz koy, karıştır.
kaynayınca ateşi kıs, suyunu çekene değin 10-15 dakika pişir.
ocağı kapat. Nar taneleri ve kara biberi ekle, karıştır. Bulguru
geniş bir kaba koy, üzerine 1 su bardağı soğuk su serperek
ıslat, 10 dakika üzeri kapalı olarak beklet. Kıyma, yumurta
ve 1 tatlı kaşığı tuz ekleyip elastik bir yapı kazanıncaya
değin, yaklaşık 15-20 dakika yoğur. Üzerine kurumaması için
nemli bir bez ört. Hamurdan eli ıslatarak ceviz büyüklüğünde
parçalar kopar, yuvarla. Eli hafif ıslatarak ortalarını çukurlaştır,
kenarlarını baş ve işaret parmakları arasına al, döndürüp
hafifçe bastırarak kalınlığı 2 milimetre olacak şekilde incelt.
İçlerine hazırlanan pirinçli karışımdan koy, kaynat, üzerine
süzgeci yerleştir, kapat. Köfteleri delikli süzgece al. Tencereye
kalan suyu ve tuzu koy, kaynat, üzerine süzgeci yerleştir,
kapağı kapat. Kaynayan suyun buharı ile köfteleri 25-30 dakika
haşla. Servis tabağına al. Haşlama suyuna kalan yağ ve kırımızı
biberi koy, kaynat ve köftelerin üzerine gezdir.
|
Ana
Sayfam Yap
Favorilerime Ekle