|
Eti, 2.5-3 santimetreküp irilikte doğra, kısık ateşte, bıraktığı
suyu çekene değin, yaklaşık 45 dakika pişir. Suyun yarısını
ekle. Havuçlar ve ayvaları yıka. Soğanları soy, yıka, saplarını
kes. Havuçları kazı, etle aynı büyüklükte doğra. Soğan ve
havucu, salça, tuz ve baharatla birlikte ete ekleyerek, sebzeler
yumuşayıncaya değin, yaklaşık 40 dakika daha pişir. Etin suyunu
süz, ölç ve 4 su bardağına tamamla. Ayvaları soy, havuçla
aynı irilikte doğra, tenceredeki et-sebze karışımıyla birlikte
ısıya dayanıklı yuvarlak bir cam tencereye al. Bu karışımı
ortada topla ve üzerine derin bir tas kapat. Pirinci yıka,
süz, tasın etrafına koy. Et suyunu kaynat, karışımın şeklini
bozmadan yavaş yavaş tencereye ekle. Önce orta, sonra kısık
ateşte, suyunu çekene değin, 15-20 dakika pişir. Margarini
bir tavada erit, pilavın üzerine gezdir, peçete koyup 20 dakika
dinlendir. Ortadaki tası kaldırıp servis yap.
|
Ana
Sayfam Yap
Favorilerime Ekle