|
Soğanı soy, yıka, ince ince doğra, yağ ve fıstıkla birlikte
tencereye koy, kapağı kapat, kısık ateşte, ara sıra karıştırarak
20 dakika öldür, fıstıkların sararması için birkaç dakika
açık olarak karıştır. Pirinci yıka, süz, tencereye ekle, birkaç
kez daha çevir. Domatesleri yıka, birini ayır, diğerlerini
tencereye rendele, 2 tatlı kaşığı tuz; şeker ve 1 1/2 su bardağı
suyu tencereye kat, karıştır, üzerine kuşüzümünü serp, önce
orta, sonra kısık ateşte suyunu çekene değin, 10-15 dakika
pişir. Diğer yandan patlıcan, maydanoz ve dereotunu yıka,
patlıcanın saplarını kes, enine ikiye böl, kenar kalınlığı
3-4 milimetre kalacak şekilde oy, içlerine kalan tuzu serp.
Maydanoz ve dereotunu ayıkla, ince ince kıy, nane, baharat
ve limon suyu ile birlikte pilava ekle, 10 dakika dinlendir.
Kalan domatesi dörde bölüp yarım santimetre kalınlıkta doğra.
Patlıcanları, hazırlanan içle doldur, üzerlerini domates dilimleriyle
kapat. Yayvan bir tencereye yerleştir. Üste ısıya dayanıklı
düz bir tabak koy. Kalan 1 su bardağı sıcak suyu ekle, 50
dakika pişir.
|
Ana
Sayfam Yap
Favorilerime Ekle