|
Lahanayı yıka. Tencereye suyu ve 1 tatlı kaşığı tuzu koy,
kaynayınca lahana yapraklarını ekle, bir kez alt üst ederek
yumuşayıncaya değin, 3-4 dakika haşla. Kevgirle sudan çıkar.
Haşlama suyunu ölç, 2 2/3. su bardağına tamamla ve beklet.
Soğanı soy, yıka, ince ince doğra, yağ ve fıstıkla tencereye
koy, kapağı kapat, kısık dakika öldür, fıstıkların sararması
için bir kaç kez açık olarak karıştır. Pirinci yıkama suyunun
1 3/4 su bardağını sıcak olarak tencereye kat, karıştır, üzerine
kuşüzümünü serp. Önce orta, sonra kısık ateşte suyunu çekene
değin, 10-15 dakika pişir. Diğer yanda maydanoz ve dereotunu
yıka, ayıkla, ince ince doğra, nane, baharat ve limon suyu
ile birlikte pişmiş pilava ekle, 10 dakika dinlendir. Lahana
yapraklarını büyüklüğüne göre iki üç parçaya böl. Yaprakların
birer kenarına hazırlanan içten koy, yan kenarlarını için
üzerine katla ve sar. Yayvan bir tencerenin dibine, maydanoz
ve dereotu saplarıyla lahana yapraklarından döşe, dolmaları
diz, en üste ısıya dayanıklı düz bir tabak kapat. Haşlama
suyunu ısıt, dolmaların kenarından tencereye ekle, kısık ateşte
yaklaşık 50 dakika pişir. Soğuyunca servis tabağına al, dilimlenmiş
limonla süsle.
|
Ana
Sayfam Yap
Favorilerime Ekle