|
Nohutu yıka, 3/4 su bardağı su ile bir gün önceden
ıslat, ertesi gün kabuklarını soy. Soğanı soy, yıka, ince
ince doğra. Patlıcanları ve domatesleri yıka, domatesleri
yarım santimetreküp irilikte doğra. Bulgur, nohut, kıyma,
yağ, salça, 2/3 yemek kaşığı tuz, soğan, domates ve nohutun
ıslatma suyunu karıştır, 1-2 dakika yoğur. Patlıcanların saplarını
kes, her patlıcanın uç kısmından yarım santimetre kalınlıkta
daire şeklinde birer kapak parçası keserek ayır. Patlıcanları,
kenar kalınlığı 2 milimetre olacak şekilde oy, iç malzemesini
ağız kısmında 2-3 santimetre boşluk kalıncaya kadar gevşekçe
doldur, kapak parçalarını dik olarak içine sok. Dolmaları,
ağız kısımları birbiri içine giren ikili gruplar halinde tencereye
diz, üzerine ısıya dayanıklı düz bir tabak koy. Kalan suyu
ısıt, kalan tuz ve ekşi ile karıştır, dolmaların kenarından
boşalt, 65-70 dakika pişir.
|
Ana
Sayfam Yap
Favorilerime Ekle