|
Yaprakları yıka, saplarını ayır. Tencereye suyu
koy, kaynayınca yaprakların yansını ekle, bir kez alt üst
ederek 4-5 dakika pişir, diğer yansını da aynı şekilde haşla.
Haşlama suyunu ölç, 3 su bardağına tamamla ve beklet. Mercimeği
yıka, süz. Soğanı soy, yıka, ince ince doğra, yağla birlikte
tencereye koy, kısık ateşte, ara sıra karıştırarak 7-8 dakika
öldür. Mercimek ve bulguru ekle. Haşlama suyundan 1 su bardağı
koy, karıştır, 15 dakika dinlendir. Tuz, şeker, nane ve baharatı
kat, tekrar karıştır. Yaprakların damarlı yüzü, sarıldığında
içe gelecek şekilde yerleştir, birer kenarına hazırlanan içten
koy, bohça gibi sarıp, yassı ve beşgen şekilli dolmalar yap.
Yayvan bir tencerenin dibine asma yapraklarından döşe. Dolmaları
katlanan yüzü alta gelecek şekilde diz, en üste ısıya dayanıklı
düz bir tabak kapat. Kalan haşlama suyunu ısıt, dolmaların
kenarından yavaş yavaş boşalt, 1 saat kadar pişir, Soğuyunca
servis tabağına al. Dilimlenmiş limonla servis yap.
|
Ana
Sayfam Yap
Favorilerime Ekle