|
Kerevizleri ayıkla, baş kısımlarını
biraz kes ve kabuklarını soy, kenar kalınlığı yarım santimetre
olacak şekilde içlerini oy. Tencereye 2 1/4 su bardağı su,
tuz ve limon suyunu koy, kaynat, kararmamalan için kerevizleri
bu suya ekle ve 20 dakika haşla. Soğanı soy, yıka, ince ince
doğra. Maydanoz ve dereotunu ayıkla ince ince kıy. Pirinci
yıka, süz. Soğan, maydanoz, dereotu, pirinç, kıyma, tuz, kara
biber, kalan suyu ve yağı karıştır. Hazırlanan içi, haşlanmış
kerevizlere doldur ve yayvan bir tencereye diz. Kerevizlerin
haşlandığı suyu ölç, 2 su bardağına tamamla ve ısıt. Bu suyu
dolmaların üzerine yavaşça dök. Kapağı kapat, yumuşayıncaya
değin yaklaşık 1 saat pişir. Yumurtayı ayrı bir kapta kalan
limon suyu ile iyice çırp. Dolmaları suyun içinden alıp, servis
tabağına yerleştir. Yumurta limon karışımına dolmanın suyundan
bir kaç kaşık koyup ılıt. Bu karışımı tencereye azar azar
eklerken, dolmanın suyunu sürekli karıştır, kaynayınca ocağı
kapat, dolmaların üzerine gezdir
|
Ana
Sayfam Yap
Favorilerime Ekle