|
Kuru patlıcanları bir gün önceden
kaynar suya koy, kısık ateşte, yumuşayıncaya dek haşla, suyunu
dök ve üzerine soğuk su koy, bir gece bu suda beklet. Ertesi
gün, suyunu süzerek bir tarafa koy. Kuru kırmızı biberlerin
üzerine kaynar su koy ve ağzını kapayarak yumuşayıncaya dek
beklet, sonra suyunu dök ve soğuk su koyarak, bir iki kez
çalkala, suyunu süzerek biberleri de bir tarafa koy. Pirinci
yaka, süz. Soğan ve sarımsağı soy, yıka soğanı ince ince doğra,
Pirinç, soğan, kıyma, salça, biber salçası, tuz, baharat ve
1 su bardağı suyu iyice karıştır. Patlıcan ve biberleri ağız
kısımlarında 1.5 parmak boşluk kalacak şekilde doldur, tencereye
diz. Kalan suyu kaynat, üzerlerinden yavaşça gezdir. Önce
orta, sonra kısık ateşte pirinçler uzayıp yumuşayıncaya değin
pişir. Sarımsakları ez, limon suyu ile karıştırıp dolmaların
üzerine dök, ocağı kapat.
|
Ana
Sayfam Yap
Favorilerime Ekle