Nohudu yıka, 1 su bardağı su ile bir
gün önceden ıslat, 2 su bardağı su ekleyip, basınçlı tencerede
40 dakika pişir. Unun 2 yemek kaşığını ayır, kalan una 1/2
tatlı,kaşığı tuz koy, karıştır, ortasını aç, yumurtayı kır,
3 yemek kaşığı suyu azar azar ekleyerek katı bir hamur hazırla,
3 dakika yoğur, üzerine nemli bez örtüp 5 dakika dinlendir.
Soğanı soy, yıka ince ince doğra, kıyma, 1/4 tatlı kaşığı
tuz ve kara biberle karıştır. Hamuru, ayrılan undan kullanarak
1 milimetre kalınlıkta aç, kenarları bir buçuk santimetre
olan karelere kes, ortalama hazırlanan içi paylaştır. Karelerin
dört ucunu tepede toplayıp yapıştır, ayrılan unun kalanını
ve hamurları tepsiye koy, sallayarak dış kısımlarının unlanmasını
sağla. Salça ve geri kalan tuzu nohuta ekle, karıştır, kalan
suyu koy, kaynat. Hamurları kaynayan karışıma ekle, IS dakika
pişir. Yağı tavada erit, naneyi koy, bir kaç kez çevir, sıcaktan
al, limon suyu ile birlikte çorbanın üzerine gezdir, kaynayınca
ocağı kapat.
|
Ana
Sayfam Yap
Favorilerime Ekle