|
Unu
geniş bir kaba ele, 1 su bardağını ayır, kalan una tuz ekle,
karıştır, ortasını aç. Maya ve şekeri 1/4 su bardağı su ile
ez, unun ortasına koy, üzerine biraz un serp, ılık ortamda
maya kabarıncaya kadar, yaklaşık 10 dakika beklet, 3 yemek
kaşığı yağı ayır, kalan yağı una kat, yoğurdu azar azar ekleyerek
yumuşak bir hamur hazırla, ele yapışmaz duruma gelene değin,
yaklaşık 5 dakika yoğur, ısıyı koruyarak 1 saat mayalandır.
Zeytini iri iri doğra. Maydanozu yıka, ayıkla, ince ince kıy.
Cevizi döv. Soğanı soy, yıka, ince ince doğra, 2 yemek kaşığı
yağla birlikte tencereye koy, kapağı ört, kısık ateşte ara
sıra karıştırarak, 7-8 dakika öldür, salçayı ekle, zeytin,
maydanoz, ceviz ve baharatı koy, karıştır, onikiye böl. Tepsiyi
1 yemek kaşığı yağ ile yağla. Hamuru, eli unlayarak oniki
parçaya ayır, bezeler yap. Her bezeyi yarım santimetre kalınlıkta
aç, yarısına hazırlanan içten koy, diğer yarısını üzerine
kapat, kenarlarını parmak uçlarıyla bastırarak hafifçe yapıştır,
tepsiye diz. Önceden ısıtılmış orta sıcaklıktaki fırında pembeleşinceye
değin, yaklaşık 30 dakika pişir, fırından çıkınca üzerlerine
1 yemek kaşığı kadar su serp, üzerini kapat, 10 dakika dinlendir.
|
Ana
Sayfam Yap
Favorilerime Ekle