|
Unu
geniş bir kaba ele, 1 su bardağını ayır, kalan una 1 1/4 yemek
kaşığı tuz ekle, karıştır, ortasını aç. Maya ve şekeri 1/4
su bardağı su ile ezip unun ortasına koy, üzerine biraz un
serp, ılık ortamda maya kabarıncaya kadar, yaklaşık 10 dakika
beklet, kalan suyu azar azar ekleyerek yumuşak bir hamur hazırla,
ele yapışmaz bir duruma gelene değin, yaklaşık beş dakikayoğur,
ısıyı koruyarak 1 saat mayalandır. Peyniri ez, maydanozu yıka,
ayıkla, ince ince doğra, peynire ekle, karıştır on parçaya
böl. Hamuru, eli unlayarak on parçaya ayır, bezeler yap, her
bezeyi ayrılan undan kullanarak yarım milimetre kalınlıkta
aç, yüzeyini sıvı yağ ile yağla. Daire şeklindekiyufkanın
karşılıklı iki kenarını ortada yanyana gelecek şekilde katla,
yarısına içi yay, peynirli tarafın yuvarlak kenarını 1 santimetre
kalınlıkta için üzerine kıvır, diğer yarısı ile içi kapat,
böylece yuvarlak yufka dikdörtgen şekline gelsin, kenarlarını
parmak uçları ile bastırarak hafifçe yapıştır. Sacı ısıt,
margarin ile yağla, gözlemeyi koy, bir yüzü pişince, diğer
yüzünü yağlayıp ters çevir.
|
Ana
Sayfam Yap
Favorilerime Ekle