|
Unu
geniş bir kaba ele, 1/3 su bardağını ayır, kalan una 1 yemek
kaşığı tuz koy, karıştır, ortasını aç, yumurtaları kır, 2/3
su bardağı suyu azar azar ekleyerek katı bir hamur hazırla,
7-8 dakika yoğur, üç parçaya ayırıp bezeler yap, nemli bez
örterek 10 dakika dinlendir. Diğer yanda bir gece önceden
yıkanıp, 1 su bardağı ile ıslatılmış mercimeği, suyunu çekip
yumuşayıncaya kadar 35-40 dakika pişir. Soğanı soy, yıka,
ince ince doğra, sıvı yağla birlikte tencereye koy, kapağı
kapat, ara sıra karıştırarak kısık ateşte 7-8 dakika öldür.
Maydanozu yıka, ayıkla, ince ince kıy. Mercimek, maydanoz,
1/2 yemek kaşığı tuz ve kara biberi soğana ekle, karıştır.
Bezelerden birini, unlayarak 1 milimetre kalınlıkta aç, kenarları
2 santimetre olan karelere kes, her kareye içten yarım tatlı
kaşığı kadar koy, üçgen şeklinde katla, üçgenin geniş kenarına
ait köşeleri birleştir. Diğer bezeleri de aynı şekilde hazırla.
Tencereye kalan su ve tuzu koy, kaynat, mantıları ekle, ara
sıra karıştırarak 15-20 dakika pişir. Domatesi yıka, rendele.
Ayrı bir kapta margarini erit, içine naneyi ekle, bir iki
kez karıştırıp domatesi kat, 5 dakika kadar pişir. Sarımsağı
soy, yıka, ez, yoğurtla karıştır. Servis sırasında mantının
üzerine sarımsaklı yoğurt dök ve domates nane sosunu gezdir
|
Ana
Sayfam Yap
Favorilerime Ekle