|
Unu
geniş bir kaba ele, 1/3 su bardağını ayır, kalan una 1 yemek
kaşığı tuz koy, karıştır, ortasını aç, yumurtaları kır, 2/3
su bardağı suyu azar azar ekleyerek katı bir hamur hazırla,
7-8 dakika yoğur, üç parçaya ayırıp bezeler yap, nemli bez
örterek 10 dakika dinlendir. Soğanı soy, yıka, ince ince doğra,
maydanozu yıka, aykla, ince ince kıy. Soğanı, maydanozu, ½
yemek kaşığı tuz ve kara biberi kıymaya ekle, karıştır. Bezelerden
birini unlayarak 1 milimetre kalınlıkta aç, kenarları 2 santimetre
olan karelere kes, her kareye içten yarım tatlı kaşığı kadar
koy, karelerin köşelerini tepede birleştir. Diğer bezeleri
de aynı şekilde hazırla. Tencereye kalan su ve tuzu koy, kaynat,
mantıları ekle, ara sıra karıştırarak 15-20 dakika pişir.
Domatesi yıka, ayrı bir tencereye rendele, yağı ekle, 5 dakika
kadar pişir, kırmızı biberi kat. Sarmısağı soy, yıka, ez,
yoğurtla karıştır. Servis sırasında mantının üzerine sarmısaklı
yoğurt dök ve domates sosu gezdir.
|
Ana
Sayfam Yap
Favorilerime Ekle