|
Unu
geniş bir kaba ele, 1 su bardağını ayır, kalan una 1 1/4 yemek
kaşığı tuz ekle, karıştır, aç. Maya ve şekeri 1/4 su bardağı
su ile ezip unun ortasına koy, üzerine biraz un serp, ılık
maya kabarıncaya kadar yaklaşık 10 dakika beklet, kalan suyu
azar azar ekleyerek yumuşak bir hamur hazırla, ele yapışmaz
duruma gelene değin, yaklaşık 5 dakika yoğur, ısıyı koruyarak
1saat mayalandır. Sebzeleri yıka. Soğanı soy, yıka, ince ince
doğra. Soğan ve kıymayı tencereye koy kapat, kısık ateşte
bıraktığı suyu çekene değin 15-20 dakika pişir, ocaktan al.
Maydanozu ince ince kıy, domatesi yarım santimetreküp irilikte
doğra, 1 tatlı kaşığı tuz, kara biber ve salça ile birli maya
ekle, karıştır, on parçaya böl. Hamuru, eli unlayarak on parçaya
ayır, bezeler yap, her bezeyi ayrılan undan kullanarak yarım
milimetre kalınlıkta aç, yüzeyini sıvı yağ ile yağla. Daire
şeklindeki yufkanın karşılıklı iki kenarını ortada yanyana
gelecek şekilde katla, yarısına içi yay, kıymalı tarafın yuvarlak
kenarını 1 santimetre kalınlıkta için üzerine kıvır, diğer
yarısı ile içi kapat, böylece 1 yufka diktörtgen şekline gelsin,
kenarlarını parmak uçları ile bastırarak hafifçe yapıştır.
Sacı ısıt, margarin ile yağla, gözlemeyi koy, bir yüzü pişince,
diğer yüzünü yağlayıp ters çevir.
|
Ana
Sayfam Yap
Favorilerime Ekle