|
Unu
geniş bir kaba ele, 4 yemek kaşığını ayır, kalan una 1/2 yemek
kaşığı tuz kat, karıştır, üzerine 1 yemek kaşığı yağ gezdir,
ortasını aç, yumurtayı kır, sirkeyi koy, suyu azar azar ekleyerek
kulak memesi yumuşaklığında hamur yap, 3-4 dakika yoğur, altı
parçaya bölüp bezeler yap, nemli bez örterek 5 dakika dinlendir.
Kabağı yıka, soy, rendele. Soğanı soy, yıka, ince ince doğra,
üç yemek kaşığı yağ ile tencereye koy, kapağı kapat. Kısık
ateşte ara sıra karıştırarak 7-8 dakika öldür, kabağı ekle,
suyunu çekip yumuşayıncaya değin, kapak kapalı olarak yaklaşık
20 dakika pişir. Kara biber ve kalan tuzu kat, karıştır, altıya
böl. Bezelerin her birini un nişasta karışımından serperek
yarım milimetre kalınlıkta aç. Her bir yufkanın yansına kabaklı
içi yay ve gevşek rulo yap, kendi etrafında kıvırarak şekil
ver. Tepsiyi 1/2 yemek kaşığı yağ ile yağla ve börekleri yerleştir.
Kalan yağı ısıt, böreklerin üzerine gezdir. Önceden ısıtılmış
orta üstü sıcaklıktaki fırında yaklaşık 30 dakika pişir.
|
Ana
Sayfam Yap
Favorilerime Ekle