|
Unu
geniş bir kaba ele, 1 su bardağını ayır, kalan una 1 1/4 yemek
kaşığı tuz kat, karıştır, ortasını aç. Maya ve şekeri 1/4
su bardağı su ile ezip, unun ortasına koy, üzerine biraz un
serp, ılık ortamda, maya kabarıncaya kadar, yaklaşık 10 dakika
beklet, kalan suyu azar azar ekleyerek, yumuşak bir hamur
hazırla, ele yapışmaz duruma gelene değin, yaklaşık 5 dakika
yoğur, 1 saat mayalandır. Ispanağı yıka, ayıkla. Soğanı soy,
yıka, ince ince doğra, 2 yemek kaşığı sıvı yağ ile birlikte
tencereye koy, kapağı kapat, kısık ateşte, ara sıra karıştırarak,
4-5 dakika öldür. Ispanağı 1 santimetre kalınlıkta doğra,
soğana kat, 7-8 dakika daha pişir, ocaktan al, 1 tatlı kaşığı
tuz ve kara biberi ekle, karıştır, üçe böl. 35 santimetre
çapında bir tepsiyi 1 yemek kaşığı yağ ile yağla Hamuru, eli
unlayarak sekiz parçaya ayır, bezeler yap, her bezeyi ayrılan
undan kullanarak, tepsi büyüklüğünde aç. Yufkaların aralarını
yağlayarak ve iki yufkada bir ıspanaklı karışımdan serperek
üst üste koy. Yumurtayı çırp, yoğurtla karıştır, böreğin üzerine
sür. Önceden ısıtılmış, orta sıcaklıktaki fırında yaklaşık
30 dakika pişir.
|
Ana
Sayfam Yap
Favorilerime Ekle