|
Unu
geniş bir kaba ele, 2 yemek kaşığını ayır, kalan una tuzu
koy, karıştır, ortasını aç. Maya ve şekeri su ile ez, unun
ortasına koy, üzerine biraz un serp, ılık ortamda maya kabarıncaya
kadar, yaklaşık 10 dakika beklet, yumurtayı ve yoğurdu kat,
sütü azar azar ekleyerek yumuşak bir hamur hazırla, ele yapışmaz
duruma gelene değin, 5 dakika yoğur, ılık ortamda 45 dakika
mayalandır. Haşhaşı 7-8 dakika kavur, haşhaş taşı ile veya
havanda yağı çıkıp, taneler birbirine yapışıncaya kadar döv.
Margarin ve iç yağını erit, 2 yemek kaşığı zeytinyağı ile
birlikte haşhaşa kat, karışımın 1/4 ünü üzerine sürmek için
ayır. Kalan zeytinyağı ile tepsiyi yağla. Hamuru, eli unlayarak
oniki parçaya böl, her parçayı 6-7 milimetre kalınlıkta elle
aç, haşhaşlı karışımdan sür, rulo yap, açık yanlarını üst
ve alta getir, hafifçe elle bastırıp tepsiye diz, üzerini
örtüp ılık ortamda 15 dakika daha mayalandır, üzerlerine karışımdan
sür. Önceden ısıtılmış orta üstü sıcaklıktaki fırında 30 dakika
pişir
|
Ana
Sayfam Yap
Favorilerime Ekle