|
Unu
geniş bir kaba ele, 1/3 su bardağını ayır, kalan una 1 yemek
kaşığı tuz ve karbonat kat karıştır, üzerine sıvı yağ gezdir,
ortasını aç, yumurtayı kır, sirke ve yoğurdu koy, suyu azar
azar katarak kulak memesi yumuşaklığında hamur yap, 7-8 dakika
yoğur, hamuru biri büyük olmak üzere iki parçaya böl. Her
parçadan sekizer beze yap. Üzerine nemli bez örtüp 10 dakika
dinlendir. Soğanı soy, yıka, ince ince doğra, kıyma ile birlikte
tencereye koy, kapağı kapat, kısık ateşte ara sıra karıştırarak
bıraktığı suyu çekinceye değin 15 dakika kadar pişir, kara
biber ve kalan tuzu kat, karıştır, soğumaya bırak. Margarini
erit, 1 yemek kaşığı yağ ile 30 santimetre çapında bir tepsiyi
yağla. İlk sekiz bezenin her birini 25 santimetre çapında
aç, aralarına yağ sürerek üst üste koy, buzdolabında 10 dakika
dinlendir. Kalan bezeleri de 20 santimetre çapında açarak,
aynı şekilde hazırla. Büyük bezelerden hazırlanan hamuru tepsinin
çapından 3 santimetre daha geniş olacak şekilde elle büyüt,
tepsiye kenarlarını da kapatacak şekilde yay, üzerine kıymalı
içi yerleştir. Diğer hamuru da 30 santimetre çapında aç ve
için üzerine koy. Önceden ısıtılmış orta üstü sıcaklıktaki
fırında yaklaşık 30 dakika pişir.
|
Ana
Sayfam Yap
Favorilerime Ekle