|
Balıkları temizle, kuyruklarını koparmadan
kılçığını çıkar, yıka. 1 tatlı kaşığı tuz ekle, karıştır,
süzgeçte 15 dakika beklet. Maydanozu yıka, ayıkla. Soğanı
soy, yıka, ince ince doğra, zeytinyağı ve çamfıstığı ile birlikte
tencereye koyup kapağı kapat, kısık ateşte ara sıra karıştırarak
7-8 dakika öldür. Pirinci yıka, süz, soğana kat, 1-2 kez çevir.
Suyu ve kalan tuzu koy, karıştır. Kuşüzümünü serp. Önce orta,
sonra kısık ateşte suyunu çekene değin 15-20 dakika pişir.
Maydanozu kıy, kara biber ve şekerle birlikte pilava ekle,
karıştır. Hamsilerden iki adedinin boş kısımlarını mısır ununa
batır, kuyrukları aynı tarafa gelecek şekilde avucuna ser,
ortasına 1 tatlı kaşığı kadar pilav koy, üçüncü hamsinin de
dış kısmını unla, için üzerine kapat, kuyruk ve baş kısımlarını
bükerek iyice yapıştır, kuşa benzer dolmalar yap. Yumurtayı
çırp, dolmaları batırarak kızdırılmış derin yağda kızart.
.
|
Ana
Sayfam Yap
Favorilerime Ekle