Yağın 3 kaşığını
geniş bir tavada eritin. Soğanı ağır ateşte yumuşayıncaya
kadar kavurun. Tavuk göğüslerini nemli bir peçeteyle
temizleyin. Nar gibi oluncaya kadar kızartın. İçine
tuzu, biberi, tavuk suyunu ve mercanköşkle maydanozu
katın. Kaynayınca ateşi kısarak, hafif ateşte yaklaşık
20 dakika pişirin. Tavuk parçalarını alın ve bir kaba
koyarak sıcak olarak koruyun. Tavuk suyunu süzün. Geri
kalan 4 kaşık yağı derin bir tavada eritin ve mantarları
2 dakika kadar kavurun, sonra mantarları çıkartıp kağıt
peçete üzerine koyarak süzülmesini bekleyin. Unu erimiş
olan yağa karıştırın ve karıştırarak hafif ateşte 2-3
dakika kadar pişirin. Tavayı ateşten alarak süzülmüş
tavuk suyu ile limon suyunu pişirdiğiniz unun üzerine
dökün. Tavayı tekrar ateşin üstüne oturtun ve karıştırarak
2 dakika süreyle kaynatarak pişirin. Tavayı ateşin üstünden
alın ve mantarı, kremayı, şarabı sosun içine dökün,
sonra yine ateşin üstüne oturtarak kaynatmadan ısıtın.
Sosu tavukların üstüne dökerek karışık salata ile birlikte
sıcak servis yapın.
Ana
Sayfam Yap
Favorilerime Ekle