25 cm. genişliğindeki
bir kek kalıbını yağlayın. Sütü derince bir tencerede
kaynatın. Sonra irmiği karıştırarak süte katın, koyulaşıncaya
kadar pişirin. ( İrmiğin üstünde bir kaşık batmadan
durabilmelidir ) Tencereyi ateşten indirin ve içine
tuzu, biberi, hindistancevizini ve rendelenmiş peynirin
yarısını yumurtaya katarak iyice karıştırın. Karışımı
yağlamış olduğunuz kalıba serin ve iyice soğuması için
sabaha kadar bekletin. Ertesi gün soğuyup sertleşmiş
olan gnokçiyi 3 cm.'lik kareler halinde kesin. Kesilmiş
dilimleri ateşe dayanıklı bir tabağa yerleştirin. Geri
kalan rendelenmiş peyniri üzerine serpiştirin ve her
karenin üzerine bir çimdik yağ koyun. Sonra fazla sıcak
olmayan bir fırında gnokçinin üstü nar gibi oluncaya
kadar kızartın ve sıcak servis yapın.
Ana
Sayfam Yap
Favorilerime Ekle