Karidesleri sırt
kısımlarından ikiye kesin, ama ayırmayın. Sırt damarını çıkarın.
Kelebek gibi açarak bastırarak yassılaştırın. Üzerine beyaz
şarap serpiştirin. Unu tuzla birlikte bir kaba koyun. Yumurta
sarısını ekleyin. Suyun yarısını katarak bir bulamaç yapın.
Geri kalan suyu da katın. Yumurta akını katılaşıncaya kadar
çırpın ve kullanmadan önce bulamaca karıştırın. Derince bir
kaba yağ koyup kızdırın. Karidesleri bulamaca batırıp nar
gibi kızartın. Kızarttıktan sonra peçete kağıdı ile yağını
süzün.
Ana
Sayfam Yap
Favorilerime Ekle