|
Harcı hazırlamak
için orta boy bir kasede pirinç, jambon, taze soğan, dövülmüş
tavuk suyu konsantresi, tuz ve karabiberi karıştırın. Hazırladığınız
bu harcı sazan balığının karnına doldurup balığın karnını
iple dikin. Balığı büyükçe bir tencereye yerleştirip, üstüne
suyu dökün. Daha büyük bir tencerenin dibine bir tel ızgara
yerleştirip, tencereyi yarıya kadar kaynar suyla doldurun.
Balığın bulunduğu tencereyi, büyük tenceredeki ızgaranın üstüne
yerleştirip büyük tencerenin kapağını kapatın. Büyük tencereyi
orta ateşe oturtup, balığı 45 dakika buharda pişirin. Büyük
tencerenin kapağını açıp, balığın bulunduğu tencereye et suyu
ve şarabı ekleyin. Büyük tencerenin kapağını yeniden kapatarak,
balığı 45 dakika daha, eti yumuşayana kadar pişirin. Büyük
tencereyi ateşten alıp, içindeki daha küçük tencereyi çıkartın.
Balığı bir delikli kepçeyle ısıtılmış bir servis tabağına
aktarıp, üzerine rafine yağ dökerek servis yapın.
|
Ana
Sayfam Yap
Favorilerime Ekle